Recept | Bananenbrood

dinsdag 17 maart 2015


De vasten zijn al bijna vier weken bezig en ik hou het nog steeds vol! Al heb ik wel moeilijke momenten waarbij ik erg graag de paaseitjes wil aanvallen, maar gelukkig ben ik keihard erin. Ik ben dan ook blij met mijn vervangende snacks en tussendoortjes. Zo maak ik nu vaker bananenbrood wat er soms iets te goed naar binnen gaat. 


Mijn recept vond ik op I Love Health. Het is suikervrij, lactosevrij en als je enkel amandelmeel gebruikt ook glutenvrij. 

Ingredïenten:

  • 3 bananen (hoe rijper hoe beter)
  • 3 eieren 
  • 50 gr dadels
  • 100gr amandelmeel
  • 50gr havermout
  • 1,5 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • handjevol noten (ik koos voor walnoten, maar hazelnoten, amandelen... zijn ook prima)
* stukjes appel, blauw bessen of rozijntjes erdoor lijkt me ook erg lekker! 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175°. 
In de keukenmachine mix je eerst de havermout tot deze erg fijn is, dit zet je dan even apart. 
Terug in de keukenmachine mix je de bananen samen met de dadels tot een glad beslag.
De eieren klop je samen met een snufje zout luchtig op.
Hier doe je dan het bananenmengsel bij alsook de havermout en amandelmeel.
Als laatste je bakpoeder toevoegen en de noten wat je nog goed door elkaar mengt.
Ik gebruik een langwerpige bakvorm waar ik eerst bakpapier in doe en dan het beslag.
Het bananenbrood moet 45-50 min in de oven. Ik controleer het altijd met een prikkertje: 
als er nog deeg aan hangt laat je het bananenbrood nog in de oven. Als het prikkertje droog is 
mag het bananenbrood eruit!
Even laten afkoelen en je kan genieten van je bananenbrood!

Ik bewaar mijn bananenbrood altijd in de koelkast. Daar blijft hij zeker een weekje goed in. 




Heb jij al eens bananenbrood gemaakt? 



♥ 

11 opmerkingen

  1. Bananenbrood is zoooo lekker, ik maak het het liefst elke week <3

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ziet er heerlijk uit! Wat goed dat je dit zo volhoudt!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb van het weekend ook een bananenbrood gemaakt mmm :D alleen dan met wat pure chocolade erin.

    BeantwoordenVerwijderen
  4. ziet er super healthy uit ik heb mijn eerste bananen brood weggegooid warm ging het nog wel maar afgekoeld vond ik er niets aan

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Yummy! Zo lekker, ben gek op bananenbrood.

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Zaterdag ben ik van plan om mijn allereerste bananenbrood te maken. Ben zo benieuwd of hij gaat lukken hihi. liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Juuuum, dit moet ik echt dringend eens proberen!

    X Sara

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Oeh jammie! Deze ga ik echt een keertje maken! Ik ben dol op banaan en ik hoor hier zo veel mensen over. Dit recept is volgens mij ook heel simpel. Dankje!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Ik had het al eens gemaakt maar vond het bwah :p Had er gewoon veel meer van verwacht aangezien iedereen er zo lovend over was :D

    BeantwoordenVerwijderen

Latest Instagrams

© A Beauty To Rock. Design by Fearne.